望山穗梅酒一年一產，釀酒過程堅持不加入任何一滴香料。選用高雄梅山之梅，高海拔氣候涼爽且日照充足，吸收大地山脈的精華，才能孕育出果肉扎實、香氣濃郁的梅子。浸泡梅酒基底酒為蓬萊米釀製的米酒，入口清心。酒體單純順口不刺激，能完全釋放梅子原本的風味。

望山穗梅酒之青梅，一開瓶可嗅出梅的清香與淡雅的米香，青梅酸度略高，帶有微微的青澀口感，酸感後尾韻清甜回甘。好似初識之友，略顯嬌羞生澀。得名「一回生」。